2020年04月12日

很简单的方子，已经做四五次了
120克小米洗干净整晚泡水，第二天控干水分加25克油加3个鸡蛋黄搅拌一下用破壁机打成浆，（我是用研磨机的，量少用破壁机感觉还有一些打不碎）蛋白放在无水无油的盆里加点白醋20克糖分三次加糖打发，打蛋器上小尖角，盆倒扣不会掉为止，三分之一蛋白先加到蛋黄盆z字翻拌，拌匀再倒回蛋白盆z字翻拌，拌匀倒入干净的盆里（底上可以垫一层烘培纸，边上刷一层薄油利于蛋糕爬高），大火烧开放进蒸锅半小时，拿出来倒扣放凉，非常非常简单～
这个配方做出来淡淡的甜，喜欢甜的可以自行增加糖的量
鸡蛋是冰箱拿出的，一定要冰一下蛋白容易打发～

2020-04-12