纯粘米粉家庭版肠粉

图一至四是粘米粉➕玉米淀粉，按照菜谱分了生熟两次调浆后再混合，一开始水太多了第一盘很稀几乎难成形，随后多加了粘米粉就形状好多了。图五开始用的纯粘米粉，水下少一点（粉和水的体积基本一样，水略多），有了之前的经验就凭感觉也能把粉调好，果然非常成形了。不过纯粘米粉的口感太粉，不够爽滑。加了玉米淀粉的版本要好吃一点。可惜就是我搞太稀了哈哈。#午餐•2020年4月12日#

2020-04-12