鸡胗花炒芋荷

#晚餐•2020年4月12日# 本来只是为了切花刀选了这个菜单，没想到这个浓眉大眼的出道即是巅峰，无敌好吃 (TдT)没有野山椒，随便扔进个干辣椒；没有芋荷，用藕片也超赞。鸡胗用楼主方法处理；藕片焯水后切薄片再对半切。辣椒姜蒜爆香，下藕片干煸到色泽金黄。下鸡胗翻炒，再加点蒜蓉，腌鸡胗的汤汁也倒下去。不要再加盐了，咸淡足够！加老抽、糖、淀粉、芝麻油挂糊上色，撒葱花装盘。一言难尽的好吃。因为之前爆香过，所以很有“镬气”，花刀过的鸡胗吸足了浓汁。赞！   

2020-04-12