无糖无油全麦土司

又撸了一次12cm水立方模具，感觉入模面团只有420，面团量不太够。依旧很松软，图一捏了就恢复成图二了，无糖的原因表皮很脆不上色，下次提高温度减少时间。今天试了好多次烙印啊，吐司印不好，天然酵母没得酸味。

2020-04-12