levain天然酵母欧包

白面+黑麦喂养的酵种20%，t65（80%），高筋（20%），室温23.5度发酵，一发7小时，二发17小时，脱模时微摊，一发有点过，二发撑不起，继续练手30%高筋。

2020-04-12