自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食

#早餐•2020年4月12日# 一开始看菜谱没认真，还是买了超高温灭菌乳，回来准备做了才发现买错了，但是不甘心，依然继续往下做了，也能成功，不过在乳清分离的步骤和sunny的还是有些不同，sunny的是乳清在上面，奶酪沉淀在下面，而我的奶酪是漂浮在上面的，搜索了一下鲜奶和超高温灭菌乳的区别，发现后者的钙流失十分严重，质量、密度降低，这也就解释了为何我做出来的奶酪是浮在乳清之上的了。另外，选用的全脂奶，口感不错类似网上买的奶皮子，但是口味更加清爽。

2020-04-12