晚餐•2020年4月11日

#晚餐•2020年4月11日# 复活节的仪式，法国网站上找到的经典菜谱，不难，fricassée de lapin à la moutarde。刷上第戎芥末酱把兔肉放锅里两面略微煎半分钟，另起一小锅倒750ml白葡萄酒放入蒜沫，几片香叶，Thymian一点，少许糖，微热。兔肉煎好拿出，锅内放入洋葱翻炒铺底，上面放兔肉，撒盐和胡椒粉，倒入葡萄酒混合汁，小火炖1h。酱汁用新鲜奶油200g加1勺第戎芥末酱，再加炖好的清肉汤1勺，混合微热。肉炖好从汤内捞出，仅淋上酱汁即可，同学评价味道无比鲜美。果然法国菜和德国菜就不是一个水准

2020-04-12