古早味蛋糕（水浴法）

第一次做那么大的，细节一定要做好，无油无水打发蛋清，蛋清打发的程度(差不多七八分钟)，烤的时候温度130-150之间，中间放了葡萄干(清水浸泡清洗干净，放干水)。烤好后放在烤箱中五分钟左右拿出，倒扣铁架(震出热气)，凉了再脱模。个人经验

2020-04-11