2020年04月11日

海边礁石浪急处，生长着藤壶。一般常见藤壶和鹅颈藤壶两种。清明前后，最为肥美。在汕尾遮浪田乾捷胜一带，又称此货为湿斗。在遮浪水产市场买了几斤带壳的，买的时候要挑外壳“斗”比较完整的，若是底部已破的里面肉就不完整了（俗称漏斗）。
       沸水下锅，煮五分钟把里面的肉煮成型。拿出来用钳子敲掉外壳，取出嫩肉，洗净，再放锅里蒸五分钟即可。出锅蘸料吃，甚是鲜嫩。

2020-04-11