葡式蛋挞香酥的秘密，全在挞皮制作的这10几道工序！

试过用中筋面粉做蛋挞皮，这里学着用低筋面粉做，都成功能够起酥，中筋做的会比较有点稍微酥脆的感觉，低筋做出来会比较酥松，不太会形容，各有优点，看过低筋加点高筋粉的方子，下次试试看会不会更好，我喜欢买回来现成的蛋挞皮那种口感，非常酥，但是味道很容易腻，自己做的蛋挞皮真的味道好很多，不容易腻，但是就是口感没有买回来的好。

2020-04-10