咖喱鸡

这个是前天晚上做的咖喱鸡，第一次做鸡，没什么经验，足足做了一个半小时，先说一下我的做法：

食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱块
步骤：
1、切好鸡肉，放盐和淀粉腌制，其他食材切丁
2、先炒胡萝卜，然后放入土豆混炒
3、先放洋葱炒出香味，然后放鸡肉炒，变色后加入土豆和胡萝卜
4、加入水，没过食材，煮10分钟，然后加入咖喱块煮5分钟即可出锅

下面总结一下经验：

首先是准备食材，由于我对分量的错误估计，导致土豆和胡萝卜搞得太多了，鸡肉虽然挺多了，但是相比之下显得很少，而且土豆和胡萝卜最后还有剩。

完成后我重新计算了一下，如果重做一次的话，按四人份来做，这个分量应该比较合适：
洋葱：100g
胡萝卜：200g
土豆：300g
鸡肉：300g
咖喱：100g

食材的处理方面，同事说小的比较好吃，所以我买的是小土豆和小胡萝卜，结果多个小的相比一个大的，去皮切碎要花更多的时间，下次我还是买大的吧。

另外，由于我买的是鸡腿肉，处理的时候我就后悔了， 剔骨真的很麻烦，花了很多时间，我看了抖音的剔骨教程，看起来很简单，实际自己弄的时候麻烦得多，下次还是买鸡胸肉比较好。

炒菜阶段，有一个失误就是前期土豆炒的时间太短了，没怎么熟，后面一块混炒的时候又不敢炒太久，怕鸡肉老掉了。其他环节大体没什么失误，我的水分控制的刚刚好，还是挺幸运的。

做完后我把照片发到家人群，结果好像听到了来自我爸的嘲讽……我爸说换他做20分钟就能搞定……
#咖喱鸡#

2020-04-10