2020年04月09日

蒜苔很嫩，正是吃蒜苔的季节，就想着给大伙做一次蒜苔猪肉包子，有时也会蒜苔炒鸡蛋吃，于是今天动手
制作。

首先用温水放入酵母粉，倒入面粉里，适当倒入温水，活成絮状，揉成软硬适中的面团发至两倍大备用。




一斤面粉放5克酵母粉就可以。


天气冷也可加些白糖放入温水化开，倒入面粉里，促进放酵和增加口感。

Ⅰ斤猪肉馅，我放了2小勺甜面酱，放入2小勺蚝油，再加入适量的水，放入3小勺味极鲜，搅匀，然后放入香油和盐，再放入蒜苔，蒜苔焯水，切末，和肉馅放一起搅拌均匀就行了。这样做肉馅不会太干，蒸出包子有汤汁，非常好吃。
面团发好，揉成光滑面团，分成大小均匀的面剂，擀成薄圆片，中间稍厚，边缘稍薄，放入调好的馅料，包好。

锅中放凉水，放入包子，发至2倍大，开火，水开后大概2O分钟包子就熟了。
包子熟了，大伙很爱吃，都说很香，有汤汁，味道很好。很高兴我蒸的包子受欢迎。  最后2个照片是白萝卜素的包子，顺便记录一下，这是中午大伙吃完饭，剩下这几个包子我拍得照片。

2020-04-09