午餐•2020年4月9日

最近很爱用中华炒锅煎一条肥美的北京密云水库放养鲫鱼，多放几片老姜，把鱼双面定型煎金黄色，开爆火再倒刚开的热水：

「滋啦～」

甚至当时汤就白了。保持沸腾，多炖二三十分钟，只在碗底放盐和白胡椒粉，鲜到飞起。#午餐•2020年4月9日#

2020-04-09