2020年04月09日

说一说我的黄酒酿造的由来。
我来自浙江东阳山水风景如画的江南。童年印象最深的就是，一过了秋季，用自家种的糯米开始酿造黄酒，那时候的炊烟，空气里弥漫的全是糯米和米酒的香气。跟着外公，跟着爸爸妈妈一起烧米饭，凉凉后和着黄酒曲开始了漫漫的酿造。
几十年间，看着黄酒的老手艺后继无人，年轻一代纷纷走出小镇，或商业化，手工沦为噱头，用机械化，缩短时间，工序能省则省，快出酒而忽略了黄酒的灵魂。
我却不愿意放弃这百年手艺，我的想法很单纯，那就是一定要把黄酒酿好，将这一份国粹——黄酒的百年手艺传承下去，坚持低温长时间酿造，宁愿出酒少，也要坚持原浆，用心做出最醇厚最正宗的黄酒。
自酿黄酒，低度适合慢饮，更健康，更怡情，黄酒的营养价值也很丰富，还美容养颜！

2020-04-09