2020年04月09日

用料：生抽、蚝油、糖、蜜糖、油、孜然粉、淀粉、小米辣、芝麻
腌了整整一天
①用锡纸包起来，200°烤20分钟。
②取出拆开锡纸，出水了，是蒸排骨那种白白的样子。然后刷了厚厚的蜂蜜，撒孜然粉，放回烤箱，200°又烤了20分钟。
③出炉(底部的汁还是没有烧干)，撒芝麻，开吃。

肉质不柴，但也没什么值得夸奖的，可能烤得过久了。个人感觉，烤出来的口味没有厚度🐶不知道缺了点啥。表面刷蜜糖的地方很好吃，撒了孜然的地方很香，其他地方有点平平无奇。但总算是get了烤肉了，还是有几点能作为参考的吧。
①建议两个口味，一个是孜然口味：不用在腌的时候加(喜欢辣的定要加辣椒粉和小米辣)，烤的中途拿出来刷蜜糖后再充分地加孜然粉，尽量覆盖每块肉，很香。另一个是蒜蓉口味，腌的时候加一半，烤中途拿出来加一半。
②体积这么小的排骨，第一阶段估计烤10分钟就够了，剩20分钟上色。
③拆开锡纸烤了20分钟后，表面有点干。可能刷油和蜜糖的混合物比较好，或最后10分钟再刷一次，或时间减到15分钟。(烤箱菜真的好费电噢
④说说芝麻，我买的是散装的，怕不干净，都是水洗一遍，再用烤箱烤干烤熟。太容易烤焦啦!!!烤出香味就马上拿出来噢！180°烤箱中层2-3分钟妥妥地熟了。真的挺麻烦，而且点缀作用好像不用加这么多芝麻

烤排骨香是香，吃得时候也没觉得太咸，我一个人吃完了这一小碟🐶，但后来一直口渴，估计调味还是太重啦!!高盐真的不健康呢。

2020-04-09