杏鲍菇炒肉片

我的过程：
1、肉片用少许生抽、盐、生粉腌制10分钟，下锅前加入少量油搅拌。
2、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分。
3、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用。
4、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、青椒片翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。
5、起锅前加入少量生粉芡汁（加一些鸡精）勾芡。
Note：
1、不要用盐水泡杏鲍菇！泡完之后杏鲍菇吸水，仅仅沥干，炒的时候会有大量水渗出来，无法将杏鲍菇炒香！

2020-04-09