全麦吐司（70%冷藏中种法）

中种冷藏17小时+，感觉没有达到3-4倍，里面结构是拉丝状的，也就直接用了。用的金像高筋粉，方子里的水量合适。二发接近一个半小时，真是好久好久好久…上火190下火175，下次下火调至170或165应该会更好。成品非常柔软。

2020-04-08