布丁烧

焦糖稍微熬过了点，深色了。布丁液用了2瓶共500ml牛奶，3个蛋（65+-）1个蛋黄。烫面蛋糕，4个蛋清，58克糖，柠檬汁几滴，盐少许。蛋黄3个➕1个全蛋。油50，牛奶60，面粉75克。130-140，1小时，中下层。用了铝箔盒子8个和杯子模具3个。比塑料杯稍微矮几mm。

2020-04-08