扬州狮子头

按方主步骤做的，调料是根据自己的鲜肉包子配方略做改动。满满一锅小火煨了1个半小时剩半锅，满屋飘香，很好吃入口即化(家人说可以比美扬州五亭桥的狮子头)，记录下:
❤肉馅调料:肉小丁500克(肥瘦比例3:7)，盐1克，蚝油10克，糖4克，李锦记薄盐生抽40克，料酒10克，葱花一把，姜末5克。(没有放蛋和生粉)。
❤用3克淀粉加50克水，(手沾些淀粉水做，有剩余)
❤汤料:水2000克，李锦记红烧酱油30克，李锦记红烧酱油15克，海天老抽5克，料酒10克，葱几根姜3片，没放盐。汤料忘记秤了，弄了个大概吧。     

2020-04-08