淘宝神人 | 在家也能做的街头美味

疫情期间很火的自制凉皮，一次就成功啦！
解决了我馋凉皮的问题，太好吃啦😍

❗做法
面粉200g
黄瓜一根
香菜一把
花生碎三勺
各种调料

1⃣取适量面粉，加入冷水搅拌均匀揉成面团后醒发半个小时
2⃣开始洗面😂这步特别有意思
盆中加入适量水洗面，就像洗衣服一样😂
再用一个盆把洗出来的水都留下
❗千万别扔了，这个水才是凉皮❗
不停地换水洗，直到洗出来的水变清了才可以
3⃣把洗出来的水静置4小时沉淀
4⃣等待的时候好酱汁，芝麻酱3勺用水稀释，蒜汁3勺，辣椒油3大勺，醋三大勺，盐适量，麻油适量，香油适量黄瓜切丝，香菜切末，花生焯熟压碎
5⃣面水出现上下分离，把上面的清水倒掉，剩余的面糊搅拌均匀
6⃣拿出平底盘子，盘底刷油，舀一勺面糊，隔水加热2分钟，面皮上出气泡就行，过一下凉水小心点揭开
7⃣拌上调好的调料，摆上黄瓜香菜花生碎开吃！
#自制#  #凉皮#

2020-04-08