林飒嫣然一笑 做过 伪芝士口感的酸奶蛋糕 方子水量太大了，然后蛋白又打过了点，所以消泡得我想哭(┯_┯)但是真的就是这个味道！！！下次试试再多加点糖！代糖要加到30g冷藏是点睛之笔 #甜品# 2020-04-08
【复盘总结】
1.开裂原因
（1）蛋白打发过了
（2）烤盘水温不够（应用开水）
（3）奶酪少了，面糊水分多了
2020-04-08