2020年04月07日

材料：
甜醋 姜 猪脚 鸡蛋
姜的处理：
·首先把姜洗干净 然后把它的皮刮掉
·刮完后洗干净 然后用刀将姜拍几拍（拍到裂开就行 这样醋才能入味）
·然后把姜放在锅里旱干 下一点盐 旱到焦就可以下油 再翻炒直到姜把油给吸干（要旱干到没有水）
·放一边备用

鸡蛋处理：
·锅里倒入水 把鸡蛋放入锅里
·水开后 煮个8分钟 把鸡蛋拿出来
·待鸡蛋摊凉后 可以把壳拍碎也行 也可以去壳也行 看个人喜好吧
·放一边备用

猪脚处理：
·把猪脚上的毛刮干净或者拔干净
·处理好后 把猪脚洗干净然后砍成一块块
·锅里煮水 水开后把猪脚放进去 拖一下水就可以了 然后捞起
·把锅里的水倒掉 倒入猪脚 下一点盐 把猪脚旱干（一定要一滴水都没有）

猪脚醋：
·猪脚旱干后倒入甜醋和姜还有鸡蛋
·醋煮开后还要再煮20分钟
·熄火 打开盖子防止猪脚出油（因为热的猪脚醋盖上盖子 猪脚会出油）

这个甜醋 猪脚 姜 鸡蛋的比例看自己个人喜欢
喜欢辣一点可以放多点姜 喜欢吃猪脚也可以多放点
甜醋这个份量 我妈是直接在别人家买了一大瓶 大概4、5升那种 她是直接全部倒进去的
我们这个醋是自己家乡这边的甜醋 只有在这边才有的卖 其他地方都买不到
我妈有次没买到 就尝试用超市里的甜醋 觉得还是有点酸的 后来托人买回那种甜醋 我妈也就直接加进去的 加到她觉得甜度适合为止

2020-04-07