午餐•2020年4月7日

#下午茶#方子用的是B站“NoNo甜事”的手揉德国碱水面包，这次面团比上次稍微软一些，然后跟着B站“菲儿的厨房”学到了新技能，用擀面杖敲打的方式出膜，因为碱水包只用初级扩展阶段即可，所以用擀面杖敲三分钟就可以啦，比手揉方便很多～面揉好表面就不会皱啦～另外，过碱水的时间一点不能太长，15秒最合适！

2020-04-07