百分百成功的红糖发糕

交作业，哈哈终于成功了，又香又好看，还好吃，✌开心😄！#早餐•2020年4月7日#
做法（很网友学的，自己做了改良）
用料，1、鸡蛋两个
2、红糖90克白糖30克（可以全用红糖但是颜色太深会不好看）喜欢吃填的可以在增加点糖
3、面粉300克
4、酵母4克
5、泡打粉3克
6、水250克
做法:用开水把红糖和白糖化开，等水不那么烫手时加酵母，切记一定要水温不能热也不能凉，然后用一个盆将面粉筛一下（这样更细腻），里面放泡打粉和鸡蛋。然后将放有酵母的糖水倒入面粉里，如果感觉干了就加点水切记一定要少加，一次可以一小点，这时拿打蛋器或者其他用具朝一个方向搅动，搅拌均匀并且表面无颗粒感，基本感觉浓稠有拉丝敢就好了，千万别稀了，稀了就不Q弹了，然后醒发30分钟，因为加了泡打粉所以醒发时间不用长，如果室内温度低就放到蒸锅里，里面放点温水醒发，（可以根据自己醒发的状态查看一下，如果不行时间可以再延长10分钟），找一个容器（家里有做蛋糕的模具是最好的，没有就找个圆一点的盆里面水一定要搽干里面涂点油以免粘连）自己可以放点喜欢的果仁，大枣啥的做装饰，然后在冷水上锅蒸，时间30至40分钟，关火焖5分钟。

2020-04-07