2020年04月07日

阿华田波波蛋糕🍫
💫阿华田蛋糕胚（28✖️28方形烤盘）
蛋清：4个
砂糖：50g
柠檬汁：适量
牛奶：45g
细砂糖：15g
玉米油：30g
低粉：50g
可可粉：12g
蛋黄：4个
💫做法：蛋白蛋黄分离。将牛奶，玉米油，糖放入盆内，用蛋抽充分乳化、加入过筛好的可可粉跟低粉搅拌再加入蛋黄搅拌至无颗粒状态，不要过度搅拌，以免起筋。取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌，再加入其余得蛋白，，翻拌均匀，倒入烤盘中。160度20分钟。
💫阿华田奶油（一杯的量500ml）
淡奶油：180g
阿华田粉：20g
细砂糖：7g
所有材料放一起打发备用。
💫阿华田脆脆
阿华田粉：12g
牛奶巧克力18g
可可脂：5g
薄脆片：25g（可可百利）
巧克力脆脆珠
巧克力、可可脂隔水融化，不温不要太高，融化后离火，加入薄脆片和阿华田粉搅拌均匀，拿去速冻。拿出来要用时候敲碎一下。
💫柠檬茶冻
维他柠檬茶：250ml
吉利丁片：5g
吉利丁片提前泡软，隔水融化后倒入为他柠檬茶，放入冰箱冷藏备用。
💫巧克力甘纳许
淡奶油：25g
巧克力：25g
隔水融化搅拌均匀装入裱花袋备用。
❤️组装
从下往上组装。

2020-04-07