抹茶白巧大理石吐司（天然酵母）

换汤不换药，按照制作丹麦金砖的方式，制作抹茶白巧口味的起酥吐司。反正我不太介意热量，为了保证起酥的口感，起酥的内馅还是要保证黄油的含量。

米酒基的天然酵母，隔夜发酵带来的甜香，和古早口味的米酒小馒头如出一辙。高筋度的面粉，较高的含水量，保证了吐司有嚼劲的口感。想起了以前上学时经常买的仟吉的袋装白吐司，就是很类似的口感。

不过，这个配比的起酥馅，味道不是太甜。想要口味更有层次感的话，记得加大量糖/白巧克力。

想要绿色更明显的话，增加抹茶粉的用量。
#早餐•2020年4月7日#

2020-04-07