一次发酵的汤种吐司～拉丝到没朋友

今天试了两个方子的汤种，另一个只放了蛋白没有楼主的长的高长的好也没有楼主的润，楼主的方子是长的比较高比较好看的这个，但是冷了以后缩了。请问一下为什么呀？我是风炉150烤了15分钟130烤了20分钟里面温度计实测是180度-150度熟了但是还是缩了

2020-04-06