#撸包练习# 牛奶土司

#吐司🍞🍞🍞#
中种➕冷藏
中种：牛奶200克
主面团：鸡蛋51，牛奶33
其余不变～

2020.04.05
混合后，9:37室温发酵，12:50进冰箱冷藏

2020.04.06
14:23 从冰箱取出
15:03 出膜完成✅

150度烘烤45分钟
上色较第一次更好
面包高度15cm

总结：
中种面团冷藏久一点更好出膜
二发的时候，要发到位，才能长得更高

2020-04-06