抹茶戚风蛋糕

果子学校的蛋糕我做过很多次，之前死磕可可戚风还坚持不用中空模具，坚持加高四寸的模具，结果失败了三次，血的教训。。。这次换回中空模，做出来的口感就跟棉花糖一样，可能是我的蛋白打发有点偏干性，口感很好就是对我来说偏甜，还有我的抹茶粉颜色有点浅，也不够苦，下次换宇治试试。

2020-04-06