酥皮泡芙

#晚餐•2020年4月6日#
烘焙笔记：泡芙皮用了全部的量，酥皮和香缇奶油用了原方量除0.62，最后成品21个，香缇奶油大概差一半，下次原方翻倍。
酥皮擀开后切成方块即可。温度200℃6分钟没起来，立即调到220℃，一共10分钟，调180℃10分钟上色就够了，上火调到160，20分钟，关火焖3分钟。出炉不塌，下次做的时候，挤面糊要尽量往高挤。
内馅儿里淡奶油不要加糖原方即可。  

2020-04-06