2020年04月06日

心得：茄子选用长茄子，嫩，好吃。茄子和土豆下锅炸（煎）之前裹薄薄一层干淀粉，省油还能使食材经过炸制后依然挺括不会软塌塌。最后一步：少油炝锅后下调好的料汁（生抽，糖，耗油，一点点酱）炒出香味下炸好的食材颠勺出锅。

2020-04-06