欧包切面组织气孔

一个包包加了紫薯泥，水量72，20%山茶花80%cdc。一个加了姜黄粉，水量75，15%鲍勃全麦粉，20%山茶花，65%cdc。室温19度，发酵箱实测温度24度，每次折叠面团温度23度不到。一发6小时，结果组织欠发，下次大胆点，一发7小时试试。加油💪。

2020-04-05