2020年04月05日

曲奇和椰蓉球的方子分别减了糖量，口感不影响。挤曲奇绝对是个力气活儿…挤到手抽筋不夸张哈(ง •̀_•́)ง想做的人要有点思想准备哈…口感酥脆…跟味多美的差不多。只是我没有杏仁粉，估计加了杏仁粉会更好些…其实，曲奇的方子之前看过n多个，一直没有机会下手尝试…趁着假期有空，走一个哈。关于糖粉和白砂糖…之前也看过很多方子和见解…公说公有理婆说婆有理，曲奇的难点在于烤完后花纹依旧清晰，糖粉的多少是关键。之前看评论说难挤，这回体验了一把，挤时破了一个塑料裱花袋，不过幸亏有可反复使用的硅胶专用裱花袋，果断替换，结果还算给力…只是挤的手抽筋呵呵…依稀记得糖粉会更容易保持纹路但也并不宜多放。中间的油水分离的确需要小心。

2020-04-05