鸡蛋手擀面

准备材料：一家三口的量
1.高筋面粉300克
2.中筋面粉100克
3.鸡蛋2个（90克左右，鸡蛋大水则减）
4.盐、面碱各1克
5.水140～150克（根据面粉的吸水程度不同，先放120克，后面的一点点儿加）如果做蔬菜面，则准备相同克数的蔬菜汁代替水即可
做法步骤：
1.把以上材料统统放入面包机调至和面程序，半小时和面的时间准备汤或卤
2.面活好后放在面板上分两个剂子揉匀，盖上保鲜膜醒发十分钟
3.准备两口锅，一个炝锅后放水烧上，另一个锅放入清水烧上
4.把面剂子反复擀成薄饼，下面放玉米面防粘连，感觉薄厚程度是自己想要的了，切成粗细均匀的面条先放入烧开的清水郭中煮二分钟捞出，再放入烧开的炝锅中煮三四分钟，同时放入自己喜欢的各种青菜或鸡蛋等，一碗营养筋道，健康没有任何防腐剂的面条就做好了

感悟：因为有了面包机的介入，机器一边和面的同时人工可以一边炝锅，时间安排的科学合理，即便是早上整个人工操作也最多二十分钟，另外，估计很多人买了面包机以后几天新鲜就闲置起来了，这类手擀面因为需要和成比较硬的面，省时省力还能大大利用闲置物品，大家赶紧翻出已经长毛儿的面包机做健康面吧！


#晚餐•2020年4月5日#   

2020-04-05