午餐•2020年4月5日

平时饮食都很清淡，炒菜以放生抽或味极鲜为主。但用生抽花菜不上色，很容易看起来惨淡，没有食欲。图是昨晚做出来准备今天吃的，所以没有摆盘，放在了保鲜碗里。
发现了花菜好吃的秘密：
1 先过滚水焯一下。不要时间过长，变绵软就不好吃了。花菜放到滚水里，水再开起来就可以了。然后捞出，过一下冷水。
2 煸炒肉的时候放老抽，肉炒好之后，放入花菜翻炒，用老抽使花菜均匀上色，不必再放生抽。这样做出的花菜，跟餐厅做的一样，色泽诱人，又入味。#午餐•2020年4月5日#

2020-04-05