零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法

按照配方来，用的一大一小两个鸡蛋吧，然后出来时五个中杯纸杯的量。赤藓糖醇按照比例放几乎没有一点甜味，看来如果用这个代糖要放双倍吧。然后我用157℃左右烤了25分钟。出来不塌陷，颜色也好看，应该合适。下次多放点糖。还有打全蛋的时候差点提前筛面粉进去，因为没打过全蛋不知道能打到什么程度，怕打过了就消泡了，后来决定再打一会，大不了就上锅蒸鸡蛋糕吧，后来打到和配方差不多的颜色发白，不容易滴落的状态。 哦。倒进纸杯以后因为着急，兵荒马乱，怕消泡就没有从高处震。不然的话可能出来的成品会更细腻一点。

2020-04-05