波兰种全麦面包🍞

波兰种用的黑麦，主面团100克高筋，其他都是全麦，一个鸡蛋，110克牛奶。用的橄榄油，十克红糖，糖对我来说就是帮助酵母发酵的作用。啊对，用的鲜酵母。方子量太多了。我的烤盘只做的了12个。多出来的做了个面包，一起烤，放上面容易糊。黑全麦糊了都不容易看出来，早知道就全程加盖锡纸了。180度，30分钟。做出来非常非常非常柔软。下次试试加燕麦进去。

2020-04-05