【荷花酥】没有烤箱，也能做出以假乱真的点心！

历时2个小时总算完成了30朵荷花。以下是技术总结：
1.油温不能太高，油温不能太高，油温不能太高。重要的事情说三遍，最好炸的过程保持在120度左右，不然就会炸过头，花瓣变黑，內馅也变黑
2.水油皮一定一定要揉出手套膜，不然包油酥擀制的时候面皮拉不长，不管松弛多久都感觉硬硬的
3.30个，20个炸的10个烤的，事实证明烤的起酥效果没有炸的好，导致最后造型真的相差太多，一个繁华似锦，一个感觉就是一坨死面做成的，好吧单看还是可以的，只是没有对比就没有伤害😣
4.用刀划开的时候一定一定要划断面皮，直至露出內馅，这样炸出来的荷花才漂亮，不要担心炸的时候內馅会散开，经验告诉我们一点事都没有，不然就变成含苞待放了。个人觉得完全绽放比较好看
5.个人感觉深色一点比较好看。

2020-04-05