简单味美生煎包(半发酵)

做了好几次都失败了，这次无比成功。总结如下：1面要稍多加水，超过面粉的重量一半还多，揉面要透。这次用250克面粉，水130毫升，面包机快速揉面20分钟醒发10多分钟，直接揉面擀皮。2肉馅要多加水搅拌，最后加些淀粉使肉馅更嫩，加些花生油和香油。3包好后放入刷油的平底锅，每个包子均刷油醒发一会开火。4脆底要多煎一会，注意不要煎糊，全程小火。

2020-04-04