白糖糕（伦教糕甜而不发酸）

做了好几次了，第一次交作业，挺好的方子，这个方法每次照着做做都成功，把配方翻倍做了2碟，整块糕体都有竖纹，吃起来松软有弹性，每次都是蒸锅把水烧开关火以后放里面发酵1个小时左右，就开水上锅蒸20分钟，记录一下混合酵母后加了一点油让糕体润滑，然后我直接分开2碟装，起泡泡后就上锅蒸，没有按照配方搅拌均匀放玉米油再静止的步骤，因为这个步骤容易不重新起泡没竖纹，蒸出来清甜没有酵母酸味或者酒味，如果发酵不到位没有竖纹，吃起来会很硬的

2020-04-04