用新鲜杨梅做的杨梅汁

今天分享WMF 奈彩米汤锅卤菜做法[色][色][色]
调料1:八角三颗，桂皮丨块，香叶三片，草果1个，花椒少许，小茴香1小把，干小米椒小许（可按个人口味）料酒50克，老抽50克，生抽100克，干黄酱40克，冰糖50克，鸡精3克，盐适量，大蒜仔25克，生姜25克，
调料2:料酒2汤匙，生姜一块切片，大慈1段
做法：
1，主料（鸡爪、猪猪、牛肉等）洗净放入锅中加入淹没食材的水，加入调料2，开大火（不漫过锅㡳）煮开后开小火煮2一3分钟，捞出用清水洗净浮沫
2，汤锅中放入约一半的水，烧开。炒锅放入约20克油，下入葱、姜、蒜，炒至表面微黄后加入八角、桂皮、花椒、草果、香叶、干小米椒、小茴香、开小火炒出香味。
3.将炒好的香料捞出放入烧开的水半（可以用纱布袋装起来）开小火一直煮着
5.炒锅内余油，下入冰糖，小火，待糖化后熬都枣红色（不停用锅铲搅动）然后将熬好的糖色放入卤水中（可加点水在炒锅，成糖水后再例入）
5.干黄酱加水调开，放入卤水中，再加入老抽，生抽、料酒、盐、鸡精
6.把处理好的主料加入卤锅中，开大火煮开后转中水煮约（猪脚60分钟、牛肉30分钟、五花肉20分钟，鸡爪、鸭勃15分钟）关火后浸泡一小时入味后捞出
7.卤水去渣后，放冰箱可返复使用

2020-04-04