水合法手揉快速出膜

不小心把松弛100分钟，揉面后松弛10分钟的照片删了，剩下这两张成品图。用过三次松弛后酵母法揉面，这次终于成功出手套膜。也许和我的面团以及手法有关，我自己揉➕敲打，也用了20多分钟，放酵母和黄油时候面包机揉了10分钟。

2020-04-03