练手版亚麻籽欧包

新良面包粉、蛋糕粉7:3比例（混合过面粉，想到一刷时的组织，后悔没有降低面包粉比例）铸铁锅揭掉盖子后，烘烤18分钟，着色比一刷的好看。切开后感觉组织还是不够理想。请教大喵老师，判断是面团打得不够。可是从组织状态上看同第一次的十分相似（上次诊断面筋打过了一些），我还是有些迷糊。考虑到新良面包粉蛋白质达到14%，高度怀疑是面粉问题，6：4可能会好些。
王后到位了，下次适应王后的状态吧！

2020-04-03