晚餐•2020年4月3日

#晚餐•2020年4月3日# 今天的卤鸡腿。
卤料如图所示，一勺冰糖，四勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐。
8个鸡腿（1kg）加两片姜一片葱一点料酒焯水，洗净。
焯好的水浮末不多，留作高汤备用。
在汤中加入卤料和调料，放入鸡腿，大火烧开转小火炖15min。
加入千张结，再炖10min，大火收下汁。
————————
我这次水又放多了！不要放那么多水！最后汁收不掉就有点淡，我就又补了一些盐。卤汁我倒了一半在鸡腿里继续泡一泡，剩下一半冻在冰箱里当老卤下次使用。

2020-04-03