致味覺敏感者

好品質的市售醬料可以幫助在有限時間內做成味道複雜度高的料理。若你對食物有較高要求，而食物又不是你生活的惟一重心，你就一定要準備幾款好品質的醬料。上期食物•對話我用tikka masala paste做了一款素食料理——咖喱紅腰豆釀烤番薯，masala的複雜風味在番薯、椰奶和香草的陪伴下豐盛且柔和，既滿足了對味道層次的要求又不會強烈到霸道，在濃郁和清爽間張弛有度。這款料理的具體做法可以在食物•對話看到：http://dwz.date/Vwm

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2020-04-03