玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

第1次试验65度汤种，表皮脆，里面软。不会抻手套膜，面团摸起来感觉很舒服很柔软，这个也可以拉丝，不知道手套膜的拉丝跟这个有多大不同。

2020-04-03