发酵面团-唯美自然的开花苞

我做的是老面酵母加环保酵素版本。原来揉好面一次发酵也能做好馒头啊啊啊啊啊！！！
曾经我固执又惯性的每次蒸馒头都是把面团发酵两次，一发结束后再用力揉面到光滑再整形，然后二发。以为只有这样馒头才能好看又好吃，口感组织都好。
冰箱里有冷冻的老面，化冻后和蒸熟的南瓜泥加面粉，揉到自己觉得合适的软硬程度。用轧面机压了几遍。揉好之后搓条，整形，把锅里的水烧到温热后把馒头就放到笼屉上发酵，大概半个小时左右就发好了。开火蒸制，好简单！#早餐•2020年4月3日#

2020-04-03