压面机干货——一个失败的花卷引发的测试

4月3日：今日测试，感觉12次后基本是三光状态，如果已经揉成三光的面团，过压面机至少可以减少10次左右。今天压了25次，发酵40分钟，可能时间短了点，口感略粘，没有压30次，并且手工塑圆形的好吃，另外垫子上刷了油，比没用压面机的馒头粘底#早餐•2020年4月3日#

2020-04-03