原味古早味蛋糕（8寸）

口感很好。软绵。外面的锡纸没有包好，进了点水。我用的是格兰仕烤箱，温度偏高所以我上下火135度左右烤60分钟，时不时观察上色程度，后40分钟上温度调到120，最后20分钟上温度调至100，下温度120度。出来晾凉后还是坍缩了将近1/3，我觉得整个过程动作要快。模具，铺油纸，烤盘装水什么的要提前弄好，这样打完蛋白、翻拌后直接倒入。下次再做，找找坍缩的原因。个人认为是进入烤箱前，没有把大气泡都震出来，而且底下进水了。仅供大家参考。

2020-04-03