用米酒蒸出又香又甜的馒头

想找个方子把自己的食谱记下来
1，酒酿是自己特意为蒸馒头做的做的，第一次做失败了，一发的时候面发瘫了，二发又没有发起来，不知道是比例问题还是发酵时间不够
2，米酒没有用完，于是用粘米粉把剩余的米酒和成团捏成公婆饼大小晒干放冰箱保存了
3，今天又试着做了一次，把前面保存的米酒块用热水化开，一斤面粉，加点糖和盐，3克酵母，把面和成湿润的棉絮状然后揉成团，烤箱发酵半小时就闻到香味，然后取出揉成光滑的面团，整形，整形到一半的时候感觉剩余的面团就开始又发酵了，于是加速整形，继续放到烤箱二发，发了大概半小时后就好了，赶紧移到锅里蒸，上汽15分钟关火

2020-04-02